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みなさんこんにちは！今回は豆花作りに挑戦してみたのでレポートしたいと思います。
豆花
・豆花粉３０g（１箱９０g入りですが大量に出来すぎるので3分の１の量で作成）
・市販の豆乳１リットル
・ミネラルウォーター１００cc〜２００cc（水が多いと仕上がりが柔らかくなる）
シロップ
・きび糖、大さじ12杯若しくは150ｇ
・しょうがスライス１切れ
・水５００cc
トッピング
お好みで小豆やレモンなど
道具
・ボウル、鍋、泡立て器、計量カップ、計量スプーン、計り(豆花粉をはかる)
※もっと少量で作りたい方は分量を半分にして作ってみてください。
豆花の作り方
①鍋に豆乳を入れ沸騰寸前まで温める（温度計がある場合８５℃まで温める）
②ボウルに豆花粉と水を入れよくかき混ぜる。泡立て器がなかったらスプーンやフォークで混ぜればOK
③温めた豆乳を②にジャーっと一気に注ぐ、この時点で固まり始める。
泡をスプーンで取り除く
※絶対に混ぜない
④粗熱を取った後、冷蔵庫で４時間冷やす。
シロップの作り方
①鍋に水５００mlとキビ糖大さじ１２杯、生姜を入れ一煮立ちさせる。
火からおろし冷ます。レモンを入れる場合は火を止めてから入れる。
火にかけるのが面倒な時は材料をボウルに入れて電子レンジで温める。
出来上がり！
冷蔵庫で冷やした豆花ですが...フルフルに固まりました。
豆花を器に移して
トッピングとシロップをかけたら出来上がり！
なめらか豆花が美味しすぎる！！まだまだ改良の余地ありですが、自宅でこんなに美味しい豆花が食べられるなんて幸せすぎる✨
夏は冷やして、温めても溶けないので冬はホットでいただけます。
実は...1回目は水の量を間違え柔らかすぎる豆花が出来上がったのですがそれでもおいしかったです。
【こんな時間ですが豆花出来上がり！】
— ねここ🐈🇹🇼 (@nekoko2711) 2025年10月8日
何を勘違いしたのか水の分量を間違えてしまいましたが...何とか固まった！ちゃんと出来て嬉しいし、美味しい😳もっと面倒なのかと思ってたけど本当に簡単に出来ました！ https://t.co/Nevutgnw0u pic.twitter.com/R7wOeKvhkt
別日に檸檬豆花を作ってみました。
出来上がったシロップにスライスレモンを入れるだけで、風味豊かになり尚且つさっぱりといただけます。
二回目は豆乳成分１０%で作成。
【豆花作り2回目】
— ねここ🐈🇹🇼 (@nekoko2711) 2025年10月9日
今回は分量通り作ったのでしっかり固まりました！しかし...ふわっとした豆花ではなくずっしり重い...でもシロップは大成功で本場の味に近づいた😊レモンは果汁は絞らず風味付けにスライスをのせただけ。 https://t.co/Nevutgnw0u pic.twitter.com/O4LitZzW1q
豆知識
豆乳成分８%-柔らかい仕上がり
豆乳成分９%-やや重ための仕上がり
豆乳成分１０%-ずっしりと重めでもっちりした仕上がり
成分は豆乳のパック裏に書いてあります。
お好みで選んでくださいね♪
作ろうと思ったきっかけ
Xのお友達Tessさんが紹介していた「豆花が簡単に作れるレシピ動画」を見て、私も挑戦してみよう！と思い立ったのがきっかけです。
#ユーチューブ更新
— 台湾人🇹🇼Tess (@tess_taiwan) 2025年3月22日
豆花粉があればお家でも簡単に豆花を作れる！
ただ沸騰して冷やすだけだから私も余裕にできそうだ😤ふわふわの豆花がこんな簡単に作れるの驚いたわ〜
外国人の方にとって豆花粉を手に入れるのが一番難しいかも🤣
リンク🔗こちらhttps://t.co/E2MuKQe6rk pic.twitter.com/jBSqLFTVfK
豆花粉を買ったお店
台北寧夏夜市近くの小北百貨で買いました。
豆花粉一袋９０グラム入り、３５元（約１８０円）
豆花粉は日本で買える？
調べてみたところ、メルカリなどのフリマサイト、楽天市場で見かけました。メーカーが違っても豆花粉と書いてあれば豆花が作れます。
それから、神戸の中華食材屋さんにも置いてあるようです。通販もできますが、お店に行く場合在庫切れの可能性もあるので問い合わせてから買いに行くことをお勧めします。
神戸・林商店
林商店の通販ですと、メール便で配送してくれるそうです。ただ支払いが銀行振り込みなるのでネット銀行を持っていて手数料無料で送金できる方には良いかもです。
こんなにも簡単に豆花が作れるとは驚きでした！みなさんもぜひチャレンジしてみてくださいね、今回も最後までご覧いただきありがとうございました！またの更新をお楽しみに✨
